La vellutata di cavolfiore viola è un piatto per cucinare in modo semplice e veloce questo ingrediente bellissimo.
Se avete voglia di qualcosa di leggero ma che allo stesso tempo sia piacevole e sorprendente sia alla vista che al palato, questo è il piatto giusto.
Video ricetta del giorno
- CucinaItaliana
Ingredienti per 4 persone
- 500 gCimette di cavolfiore viola
- 200 gpatata
- 20 golio extravergine d’oliva
- 20 gburro
- 60 gscalogno
- 600 gacqua
- 1dado da brodo
Strumenti
- Bimby TM5
Preparazione
Mettere nel boccale del bimby, l’olio extravergine d’oliva, il burro, lo scalogno, il cavolfiore viola e le patate tagliate a cubetti, insaporire per 10 minuti a 120° velocità 1.
Unire l’acqua e il dado, cuocere senza misurino per 30 minuti a 100° velocità 1.
Poi frullare 1 minuto a velocità 9.
Trasferire nei piatti fondi e servire con dei crostini di pane ed un filo d’olio a crudo
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