Siamo in autunno e la zucca è uno dei suoi simboli che si presta a molte ricette leggere ma allo stesso tempo gustose; lo sformato di zucca che vi propongo oggi, è una soffice delizia delicata, adatta ad ogni occasione e conquisterà tutti i vostri ospiti.
Ho deciso di abbinare il sapore dolce della zucca a una golosa crema di stracchino che darà il giusto contrasto con la sua dolcezza naturale.
Vi lascio qui qualche altra idea con la zucca.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziare pulendo le patate e la zucca e tagliarle a cubetti della stessa dimensione.
Inserire nel boccale del Bimby le patate, la zucca, la cipolla tritata, il sale, l’acqua ed il burro. Far cuocere per trenta minuti a 100° a velocità 2, tenendo il cestello sul boccale al posto del misurino in modo da evitare gli schizzi.
Unire le uova ed il parmigiano e far andare per 30 secondi a velocità 3.
Aggiungere la scamorza affumicata grattugiata a julienne ed amalgamare 15 secondi a velocità 3.
Imburrare i pirottini e cospargere con il pangrattato, versare il composto, spolverare la superficie con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti. Potete anche cuocerli in friggitrice ad aria per lo stesso tempo.
In un pentolino sciogliere lo stracchino assieme alla panna.
Impiattare versando la salsa di stracchino sulla base e delicatamente girare lo sformato nel piatto.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.