Merluzzo con zucchine al curry

Pulire e tagliare le zucchine a rondelle, sistemarle nel recipiente del varoma. Foderare il vassoio del varoma con la carta forno stando attenti a non coprire le fessure frontali e imburrarla con 20 g di burro. Posizionare il vassoio sul recipiente e tenere da parte.

In un piatto piano mescolare la farina con il curry in polvere, il pepe e il sale. Passare i filetti di merluzzo nella miscela di farina e spezie impanandoli bene sul ambo i lati. Sistemare i filetti di merluzzo sul vassoio del varoma, distribuirvi sopra alcuni fiocchetti di burro e chiudere il varoma con il coperchio.

Mettere 500 g di acqua nel boccale, posizionare il varoma e cuocere 25 minuti funzione varoma a velocità 1. Togliere con attenzione il coperchio del varoma capovolgerlo e poggiarvi sopra il recipiente.

Sistemare i filetti di merluzzo e le zucchine in un piatto da portata, se necessario aggiustare di sale e irrorare le zucchine con il sughetto formatosi sulla carta forno.

Pulire e tagliare le zucchine a rondelle, in una padella mettere un po’ burro e far cuocere le zucchine aggiustando di sale. Quando pronte mettere da parte.

In un piatto piano mescolare la farina con il curry in polvere, il pepe e il sale. Passare i filetti di merluzzo nella miscela di farina e spezie impanandoli bene sul ambo i lati.

Nella stessa padella in cui si sono cotte le zucchine, mettere il burro e far rosolare il filetto di merluzzo da ambo i lati fino alla cottura desiderata, aggiustare di sale.

Sistemare i filetti di merluzzo e le zucchine in un piatto da portata, irrorare le zucchine con il sughetto formatosi.