Gustoso e ricco di sapori, questo piatto non vi farà perdere tempo e potrete preparare un piatto da leccarsi i baffi.
Ingredienti per 3 persone
- 200 gpasta
- 80 gricotta
- 1 tazza da caffèlatte
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiaiopecorino
- 1 bustinazafferano
- 80 gpancetta affumicata
Preparazione
Mettere a cuocere la pasta in acqua salata.
Nel frattempo, rendere croccante la pancetta in una padella antiaderente.
Sciogliere lo zafferano nel latte.
Amalgamare la ricotta col pecorino, parmigiano e lo zafferano. (Se troppo denso aggiungere acqua di cottura della pasta)
Quando la pasta è pronta, scolare e mescolare con il composto di ricotta e la pancetta.