I muffin prosciutto e formaggio hanno un gustoso ripieno.

Perfetti per un pic-nic, per una merenda tra bambini o come accompagnamento ad una buona minestra.

Ingredienti

2 uova

100 ml latte

100 ml yogurt bianco naturale

50 ml olio extravergine d’oliva

2 cucchiai senape

180 g farina 00

120 g farina integrale

¹/₂ bustina lievito istantaneo per preparazioni salate

q.b. sale

40 g erba cipollina

200 g prosciutto cotto

200 g fontina

Strumenti

Preriscaldare il forno a 225°.

Sbattere in una ciotola le uova con il latte, lo yogurt, l’olio extravergine d’oliva e la senape.

In un’altra ciotola mescolare i due tipi di farina, il lievito ed il sale. Incorporare mescolando con la forchetta il composto di uova.

Tagliuzzare finemente l’erba cipollina. Tagliare il prosciutto cotto in cubetti da 1 cm.

Grattugiate il formaggio e versarlo nell’impasto assieme al prosciutto e all’erba cipollina.

Riempire con l’impasto 20 stampi per muffin e infornateli per 15/20 minuti.

Servirli caldi.