Le mezze maniche con crema di parmigiano reggiano e funghi sono un primo piatto gustoso e cremoso, si prepara con pochi ingredienti semplici e naturali che tra loro si combinano in un connubio perfetto, in modo semplice e veloce.
Video ricetta del giorno
- CucinaItaliana
Ingredienti per 2 persone
- 180 gmezze maniche rigate
- 300 gfunghi
- 120 mlpanna fresca liquida
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- q.b.prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Preparazione
In una pentola, portare ad ebollizione abbondante acqua salata e, quando bolle, lessarvi la pasta.
Pulire e mondare i funghi, tagliarli a fette non troppo sottili.
In una padella, scaldare l’olio con l’aglio e, quando inizia a sfrigolare, tuffarvi i funghi. Far rosolare a fiamma vivace, regolare di sale e pepe, spegnere il fuoco, unire il prezzemolo, mescolare bene e mettere da parte.
Preparare la crema di parmigiano mettendo in un pentolino, la panna e il Parmigiano Reggiano, mescolando spesso e cuocendo a fuoco bassissimo. Aggiustare di sale, solo se necessario, e aggiungere un pizzico di pepe.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e amalgamare con la crema al Parmigiano Reggiano, unire i funghi tenuti da parte e saltare qualche minuto per distribuire il condimento e fare addensare un po’ la crema.
Servire subito.