Carpaccio di vitello cotto con grana e rucola

Un secondo piatto veloce e gustoso. Adatto a questo periodo caldo in cui si prediligono ricette fresche.

  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gfettine di vitello (per carpaccio )
  • Grana Padano DOP
  • rucola
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • aceto balsamico

Preparazione

  1. In un’ampia padella antiaderente leggermente unta, mettere le fettine di vitello e cuocere per un paio di minuti.

    Mettere in un piatto da portata, condire con un filo d’olio e salare.

    Quando si sono intiepidite aggiungere il grana grattugiato a scaglie e la rucola.

    Condire con un filo d’olio e un paio di cucchiai di aceto balsamico.

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