La vellutata di ceci e castagne è un piatto autunnale squisito, da realizzare con le castagne, il gustoso frutto autunnale, re di tantissimi piatti. Si tratta di una zuppa nutriente e gustosa, ideale soprattutto per la stagione invernale. Ecco la ricetta per come prepararla.
Le castagne sono state sempre considerate il cibo dei poveri, ma oggi sono apprezzate e ampiamente utilizzate nel mondo della gastronomia. Sono diventate protagoniste delle ricette più svariate dai primi piatti, ai secondi e sopratutto tanti tanti dolci tipici autunnali.
Provate anche le gustose castagne bollite
Ingredienti
- 250 gceci cotti, bolliti
- 250 gcastagne, bollite (e sbucciate)
- 1patata (media)
- 1 spicchioaglio
- 1cipollina
- q.b.brodo vegetale
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Pentola
Preparazione della vellutata di ceci e castagne
In tegame fate un soffritto con olio, aglio, cipolla tritati.
Aggiungete i ceci e la patata tagliata a tocchetti.
Aggiungete dell’ acqua o brodo, salate e portate a cottura.
Quando anche le patate saranno tenere aggiungete le castagne, lasciate cuocere ancora qualche minuto.
Frullate il tutto col mixer, aggiungete del peperoncino e servite con pane tostato e un pizzico di erba cipollina.
Consiglio di Adriana
Ovviamente se potete e avete tempo non comprate i ceci già cotti, ma cucinateli voi dopo averli tenuti in ammollo per almeno 12 ore. Inoltre potete aggiungere alla vellutata anche qualche fungo trifolato.