Treccia brioche all’olio
Certo quando si parla di una treccia brioche si pensa sempre ad un impasto con burro e uova, invece in questo caso non c’è nessuno dei due ingredienti. Infatti l’assenza soprattutto del burro garantiranno la bontà, la sofficità e la leggerezza del dolce. Adoro questo tipo di brioche perché sofficissima e ideale anche per chi è intollerante alle uova.
Ideale al mattino per la prima colazione sia con marmellata che al naturale, ottima anche come fine pasto. Ma la particolarità è la morbidezza che si conserverà per giorni chiusa in una busta per alimenti.
Provate anche la golosissima treccia al burro svizzera.
Ingredienti
- 400 gFarina 00
- 600 gFarina Manitoba
- 1 cucchiainoSale
- 160 gZucchero
- 160 gOlio di semi
- 210 mlLatte
- 220 mlAcqua
- 20 gLievito di birra fresco
- q.b.Baccello di vaniglia
Per la decorazione
- q.b.Granella di zucchero
- q.b.Zucchero di canna
- q.b.Latte
Preparazione della treccia brioche all’olio
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico e morbido (nel caso aggiungete altra acqua all’impasto). Fate lievitare in frigo per almeno 3 ore o anche tutta una notte.
Riprendere l’impasto e dividerlo i 6 parti uguali e fare dei filoni e con essi formare 2 treccioni.
Lasciate lievitare di nuovo,quando saranno belli gonfi spennellare con latte e cospargere con zucchero di canna e quello in granella. In forno a 180° per circa 20-25 minuti in forno statico, in forno ventilato abbassare leggermente la temperatura.
Ecco pronta la treccia brioche all’olio da magiare al naturale oppure farcita con marmellata o crema di nocciole.
Consiglio di Adriana
Non prolungate la cottura ne perderà molto in sofficità!