Le tortillas messicane sono facilissime da preparre in casa e sono buonissime sia al naturale come sostituto del pane sia ripiene. Perfette per una cena tra amici in terrazzo dove potrete sbizzarrirvi con le tante farciture.
Provate anche i gustosi fagioli alla messicana o quelli alla Bud Spencer
Ingredienti
- 200 gfarina di mais bianco
- 300 mlacqua
- 5 gsale
Strumenti
- Mattarello
- Carta forno
Preparazione delle tortillas messicane
In una ciotola mettete la farina setacciata mescolata al sale.
Lavorate l’impasto, aggiungendo l’acqua a temperatura ambiente poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare 15-20 minuti.
Prendete l’impasto e dividetelo in 6-8 palline da 70 gr. ciascuna.
Con il mattarello stendete ogni pallina tra due fogli di carta forno con uno spessore di un paio di millimetri. MAI UTILIZZARE ALTRA FARINA NEL MOMENTO IN CUI STENDETE L’IMPASTO!
Ritagliate con un coltello con l’aiuto di un coperchio o di un piatto un cerchio di circa 20 cm di diametro.
Riscaldate una padella antiaderente e, una volta bollente, cuocete le tortillas messicane non più di 1 minuto per lato.
Man mano che si procede con la cottura impilarle una sull’altra divise con carta forno e coperte con un canovaccio in modo da mantenele al caldo.
Consiglio di Adriana
Mi raccomando in cottura non devono tostare e fare qualche crosticina nera altrimenti ne perderanno in morbidezza e si spezzeranno nel momento in cui le andrete a piegare.