Strudel salato cremoso con patate ricotta e mozzarella

Strudel salato patate ricotta e mozzarella

Chi ha detto che lo strudel può essere solo dolce? Oggi vi propongo lo STRUDEL SALATO PATATE RICOTTA E MOZZARELLA. Cremoso, filante ed irresistibile! Una bontà indescrivibile che lascerà tutti senza parole.

Ho realizzato questa ricetta per il progetto Kenwood di cui ho avuto l’onore di essere ambasciatrice. Qui potete leggere la ricetta del progetto insieme a tante altre mie ricette.

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Ingredienti:

500 gr. di farina 00

1 cucchiaino di sale

10 gr. di lievito di birra

60 gr. di olio di semi

150 gr. di latte

150 gr. di acqua

una manciata di semi di sesamo

250 gr. di ricotta di bufala

250 gr. di mozzarella

150 gr. di pancetta affumicata

4-5 cucchiai di purè di patate

1 di uovo

In una ciotola fate un primo lievitino: lievito, zucchero, acqua e 100 gr. di farina. Fate lievitare per 35-40 minuti. Nella ciotola dell’impastatrice mettete il resto della farina, il lievitino, latte, olio e sale.

Impastare per circa 15 minuti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio che farete lievitare per 3 ore.

Appena l’impasto sarà lievitato, dovrete stenderlo in un’ unica grande sfoglia rettangolare

Stendete il purè di patate al centro della sfoglia

Distribuite la pancetta a cubetti

Aggiungete dadini di mozzarella e ricotta sbriciolata

Tagliate a lisca di pesce la parte laterale della sfoglia così come vedete in foto

Rivoltate le strisce verso l’interno sull’impasto in modo da creare un intreccio. Fate lievitare di nuovo per un’oretta circa

Spennellate con un rosso d’uovo tutta la superficie e distribuitevi i semi di sesamo.

Infornate a 200°per circa 30′ nel ripiano medio-basso del forno; quando lo strudel risulterà dorato, estraete dal forno lo stampo e lasciate intiepidire.

Strudel salato patate ricotta e mozzarella

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