Scorzette di arancia e limone al cioccolato

Lavate e asciugate le arance e i limoni, togliete la calotta superiore ed inferiore, incidete la buccia in senso longitudinale ricavando 6 spicchi da ogni frutto, e tirate delicatamente via la buccia.

Tagliate tutte le bucce a listarelle larghe circa 1 cm.

Mettete le bucce ottenute in una ciotola di vetro,ricoprite con l’ acqua e lasciatele in ammollo per due giorni cambiando l’acqua tre volte al giorno. Questa operazione serve per eliminare l’alcool contenuto nella buccia.

Riprendete la ciotola e scolate le arance e i limoni.

Trasferite le bucce in un pentolino, ricoprite di acqua pulita e portate a bollore per 2-3 minuti.
Questo passaggio serve a togliere l’amaro tipico delle bucce potete ripetere il passaggio una seconda volta.

Scolate le arance e i limoni, rimettetele nel pentolino con lo zucchero e l’acqua e iniziate a cuocere a fiamma media.

Dovrete cuocere per una decina di minuti o finché zucchero e acqua non avranno creato un bello sciroppo.

Cuocete fino a che lo sciroppo non sarà stato completamente assorbito dalle bucce. Spegnete la fiamma, quindi prendete una scorzetta alla volta e disponetele su una teglia rivestito di carta forno. Dovranno asciugare per 4-6 ore circa o meglio tutta una notte.

Sciogliete il cioccolato fondente e intingeteci le scorzette

Disponetele su carta forno, sempre ben separate.

Lasciate asciugare il cioccolato completamente ed ecco pronte le scorzette di arancia e limone al cioccolato.