Il risotto gorgonzola e cipolle è un piatto semplicissimo ideale anche per un pranzo dell’ultimo minuto. Le cipolle stufate dolci si legano benissimo al gusto del gorgonzola.
Un piatto cremosissimo e un gusto delizioso che metterà tutti daccordo.
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INGREDIENTI RISOTTO GORGONZOLA E CIPOLLE
- Energia 680,09 (Kcal)
- Carboidrati 66,42 (g) di cui Zuccheri 5,93 (g)
- Proteine 13,28 (g)
- Grassi 38,90 (g) di cui saturi 14,34 (g)di cui insaturi 6,43 (g)
- Fibre 2,79 (g)
- Sodio 557,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE RISOTTO GORGONZOLA E CIPOLLE
Affettate finemente le cipolle ramate, mettetele in una padella insieme ad un giro d’olio extravergine d’oliva e fatele stufare.
In una casseruola ampia fate scaldare una noce di burro.
Quando il burro si sarà sciolto, unite alla casseruola il riso e lasciatelo tostare.
Sfumate il riso con il vino bianco a fiamma vivace così da far evaporare velocemente la parte alcolica.
Unite del brodo vegetale al riso, mescolate e portate il riso a cottura aggiungendo altro brodo via via che il risotto tende ad asciugarsi.
Al termine della cottura, mantecate il risotto con il gorgonzola tagliato in pezzi e le cipolle stufate.
Aggiungete una noce di burro freddissimo e lasciate riposare il risotto per circa 5 minuti prima di portarlo in tavola.
Aggiungete della granella di noci prima di servire.
Consiglio di Adriana
Per questa ricetta potete usare anche delle cipolle bianche oppure le buonissime cipolle di Tropea!
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