Oggi gnocchi gratinati con le melanzane, un primo unico, ricco di profumi e sapori.
Un piatto profumatissimo che piacerà proprio a tutti. Un’alternativa ai classici gnocchi di patate al sugo di pomodoro.
La gratinatura renderà filante e cremoso questo piatto che di per sè è già un successo!
Per questa ricetta ho utilizzato il forno Bake&toast 6000
Forno da tavolo di grandi dimensioni e una capacità da 60 l. Design in acciaio laccato nero. 12 modi di cucinare grazie alle 12 funzioni combinabili di calore: grill, spiedo e convezione. Include spiedo rotatorio per pollo con calore a 360º. 2000 W di potenza per prestazioni elevate. Sistema a convezione che cucina omogeneamente con l’aria che avvolge gli alimenti, raggiungendo risultati eccellenti. Con luce interna per un controllo dello stato di cottura. Sportello a doppio vetro altamente resistente che aiuta a mantenere la temperatura.
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INGREDIENTI GNOCCHI GRATINATI CON MELANZANE
- Energia 487,73 (Kcal)
- Carboidrati 43,53 (g) di cui Zuccheri 5,73 (g)
- Proteine 20,15 (g)
- Grassi 27,87 (g) di cui saturi 6,57 (g)di cui insaturi 3,36 (g)
- Fibre 7,71 (g)
- Sodio 933,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 500 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PREPARAZIONE GNOCCHI GRATINATI CON MELANZANE
Lavate le melanzane, spuntarle e tagliarle a cubetti. Tagliate la provola a dadini e mettete da parte.
In una padella versate un filo di olio di oliva, aggiungete l’aglio e fatelo dorare, poi aggiungere le melanzane a dadini e lasciate rosolare. Salate e continuate la cottura.
Aggiungete la passata di pomodoro e foglie di basilico. Terminate la cottura del sugo.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Poi prelevateli con una schiumarola appena vengono a galla e tuffateli nella padella con il sugo.
Aggiungete una bella manciata di ricotta salata, la provola affumicata, altre foglie di basilico fresco e mescolare il tutto.
Versate il composto in una pirofila da forno, aggiungete sulla superficie un’ abbondante spolverata di parmigiano grattugiato ed infornate gli gnocchi con melanzane e provola a 200° per 15 minuti. Gli ultimi minuti con la funzione grill.
Servite in tavola ben caldi e fumanti
Consiglio di Adriana
La cottura degli gnocchi in acqua bollente deve essere velocissima, poichè la cottura continuerà anche in forno.
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Dosi variate per porzioni
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