Oggi una brioche buonissima, soffice e morbida, che all’apparenza può sembrare una teglia di pizza margherita, ma che in realtà è la brioche crema e fragole che si crede pizza perfetta da gustare a colazione e merenda.
Composta di fragole al posto del pomodoro e crema di latte invece della mozzarella. E’ fantastica, buonissima e molto scenografica. Perfetta anche per la merenda a scuola dei vostri bimbi.
Ringrazio per questa bellissima ricetta il sito Sprinklesdress
Per questa ricetta ho utilizzato il forno Bake&toast 6000
Forno da tavolo di grandi dimensioni e una capacità da 60 l. Design in acciaio laccato nero. 12 modi di cucinare grazie alle 12 funzioni combinabili di calore: grill, spiedo e convezione. Include spiedo rotatorio per pollo con calore a 360º. 2000 W di potenza per prestazioni elevate. Sistema a convezione che cucina omogeneamente con l’aria che avvolge gli alimenti, raggiungendo risultati eccellenti. Con luce interna per un controllo dello stato di cottura. Sportello a doppio vetro altamente resistente che aiuta a mantenere la temperatura.
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INGREDIENTI BRIOCHE CREMA E FRAGOLE
Per la brioche
Per la composta di fragole
Per la crema di latte
- Energia 380,56 (Kcal)
- Carboidrati 69,00 (g) di cui Zuccheri 30,74 (g)
- Proteine 9,29 (g)
- Grassi 8,99 (g) di cui saturi 2,21 (g)di cui insaturi 6,06 (g)
- Fibre 2,52 (g)
- Sodio 204,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE BRIOCHE CREMA E FRAGOLE
Nella planetaria sciogliete il lievito nel latte tiepido, aggiungete lo zucchero e l’olio, l’uovo e mescolate. Aggiungete la scorza di limone e la farina. Unite il sale e continuate ad impastare fino a quando avrete un panetto liscio, morbido e non appiccicoso.
Coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare fino al raddoppio ( circa 3 ore).
Nel frattempo preparate la crema al latte.Versate in un tegame la maizena e lo zucchero. Unite poco alla volta il latte mescolando con un cucchiaio di legno per ottenere un composto fluido e per evitare la formazione di grumi. Aggiungete la scorza di limone e cuocete la crema sul fuoco basso mescolando di continuo, fino a quando si addenserà. Lasciate raffreddare coperta con pellicola.
Preparate anche la composta di fragole. Versate in un tegame le fragole a pezzetti con lo zucchero, l’acqua e il succo di mezzo limone. Fate cuocere a fuoco basso fino a quando il succo si sarà ristretto e le fragole saranno morbide.
Mescolate due cucchiaini di maizena con due cucchiai di acqua e versate il tutto nel composto di fragole, mescolate. Il composto diventerà cremoso. Spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
Versate l’impasto ormai lievitato in una teglia rettangolare 30×40 leggermente imburrata, stendetelo con i polpastrelli, coprite e fate lievitare per un’ora.
A questo punto “condite” la brioche con la composta di fragole e con cucchiaiate di crema al latte. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare. Decorate con foglioline di menta.
Consiglio di Adriana
Si conserva soffice per più giorni conservata in una busta per alimenti ben sigillata.
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