Prosciuttificio Ciarcia,Irpinia che sorprende!

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Prosciuttificio Ciarcia

…oggi vi porterò nella mia terra, l’Irpinia. Vi racconterò come qualche giorno fa sono stata onorata di poter visitare il Prosciuttificio Ciarcia di Venticano.

La visita al Prosciuttificio Ciarcia mi ha catapultato in un mondo a me ancora sconosciuto. Accolta magnificamente dal titolare, ho potuto osservare uno stabilimento all’avanguardia sotto tutti i punti di vista. Le zone di essiccazione e di lavorazione delle carni, le quali provengono quasi completamente da zone locali o da altre regioni italiane (Puglia ed Emilia Romagna), una struttura su tre piani che è anche in ulteriore fase di ampliamento e che dà lavoro ad un personale efficiente e qualificato.Reparti curati e soprattutto che mirano al raggiungimento della qualità eccelsa!

Il negozio di vendita al dettaglio è semplicemente delizioso e ben curato, una vera chiccheria, dove i prodotti sono esposti e confezionati elegantemente. Un prosciuttificio da vedere!! I prodotti da loro realizzati sono davvero tanti…. si va dal prosciutto Irpino, al prosciutto Casertano di maiale nero. Troviamo poi il Culatello irpino, il Fiocco di prosciutto, la Coppa, salsiccia e soppressata, pancetta, gola e lardo stagionato, tutto realizzato seguendo le antiche tradizioni di una famiglia che si dedica a questa attività da tre generazioni.

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Rimango piacevolmente colpita dalla passione e dalla preparazione che trapela dalle parole del Sig. Ciarcia dalle quali si può ben capire che il loro non è solo un lavoro,ma una tradizione e una cultura di famiglia.

Il loro obiettivo è quello di far apprezzare i prodotti irpini e soprattutto far comprendere che un prosciutto non è un solo prosciutto, ma è una tradizione, è un prodotto locale che va protetto e tutelato….. e non mi sorprenderei se tra un pò troveremo il Prosciutto Irpino Ciarcia tra i prodotti DOP o IGP.

Ah dimenticavo! Se volete una bomboniera nuova, ricercata e fuori dagli schemi, i prodotti del prosciuttificio Ciarcia  vengono confezionati per stupire i vostri ospiti!

Ecco il Prosciuttificio Ciarcia è davvero un vero fiore all’occhiello della nostra Irpinia!

…..ma l’Irpinia è tanto altro ancora. Colori, profumi e sapori di una terra meravigliosa che Vi sorprenderà e conquisterà. Un viaggio tra tradizioni culinarie e prodotti tipici!

 

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