Ho sempre amato i dolci semplici, le classiche torte di “casa” o “della nonna” dal gusto semplice ma con profumi indiscutibili!
Oggi allora PLUMCAKE MELE E YOGURT SENZA BURRO. Soffice buonissimo ottimo per colazione o merenda!
Inoltre è molto molto umido e profumato.
Per lo stampo potete usare la misura da 24-26 cm in modo che venga alto e soffice.
Ingredienti
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200 g Farina 00
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50 g Fecola di patate
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1 pizzico Sale
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170 g Zucchero
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2 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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60 ml Olio di semi di mais
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1 vasetto Yogurt (bianco 125 ml)
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2 Mele
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1 bacca Vaniglia
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q.b. Scorza di limone (grattugiata)
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q.b. Zucchero a velo vanigliato (per decorare)
Preparazione
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Innanzitutto preriscaldare il forno a 170°.
Montare le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia in modo che diventino chiare e spumose.
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Aggiungere l’olio, lo yogurt, la scorza di limone e le polveri setacciate (farina, lievito e fecola).
Amalgamare fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Tagliare una mela a piccolissimi dadini ed incorporarli delicatamente all’ impasto quindi versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
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Tagliare la seconda mela a fettine sottili e disporle in superficie su tutta la lunghezza.
Infornare a 160° per circa 40 minuti.
Quando il dolce sarà freddo spolverizzare i bordi con dello zucchero a velo. Qui potete trovare la mia ricetta dello zucchero a velo da pasticceria
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