Oggi un piatto velocissimo e cremosissimo: pasta al pesto di zucca e pancetta.
Vi ricordate questa estate avevo preparato il pesto di zucca pronto in 5 minuti.
Una parte l’avevo congelata e oggi avendo poco tempo per il pranzo, ho tirato fuori un bicchiere di pesto e con l’aggiunta dei cubetti di pancetta ne è venuto fuori un primo piatto gustosissimo!
Ingredienti
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320 g Mezzi paccheri
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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100 g Pancetta (a cubetti)
Preparazione
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Preparate il pesto di zucca seguendo le istruzioni della ricetta.
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Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e allo stesso tempo fate rosolare i cubetti di pancetta in una padella antiaderente.
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Appena la pasta sarà cotta versatela nella padella con la pancetta ed aggiungete il pesto di zucca.
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Fate amalgamare il tutto aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta.
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Prima di servire aggiungete un pizzico di pepe fresco.
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