Parmigiana cremosa in padella
Eccovi la versione della classica parmigiana di melanzane con cottura in padella. Il successo di questa ricetta? Una parmigiana cremosa in padella, filante, profumata, umida e morbida. Insomma è una ricetta super collaudata e sicuramente da provare!
Ricordatevi anche le altre mie versioni di parmigiana: la classica, con cottura in vasetto, parmigiana di carciofi, parmigiana di alici a voi la scelta!!!!
Ingredienti per la parmigiana cremosa in padella:
5-6 melanzane
farina
3 uova
1 scamorza
sale
1 l. sugo al pomodoro già pronto
foglie di basilico
Innanzitutto pelate le melanzane, tagliate a fette nel senso della lunghezza, infarinatele e poi passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale.
Friggetele in olio caldo e dopo averle fatte raffreddare (potete preparale anche il giorno prima) procedete all’ assemblaggio della parmigiana cremosa in padella.
In una padella mettere uno strato di sugo, poi uno strato di melanzane, scamorza abbondante a fettine e foglie di basilico, riprendete la sequenza fino al termine degli ingredienti. Terminate sempre con lo strato di sugo e mozzarella tritata….. lasciatela cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti coperta.
Servite la parmigiana cremosa in padella bella calda e ……..buon appetito.
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