I Pangoccioli sono morbidi panini dolci con gocce di cioccolato. Super soffici, golosi soprattutto per la prima colazione.
Finiscono subito, hanno una morbidezza unica, un gusto eccezionale e una consistenza leggera!
LEGGETE ANCHE
TRECCINE ALLO ZUCCHERO
CIAMBELLE SOFFICISSIME
CORNETTI BRIOCHE
- Energia 179,44 (Kcal)
- Carboidrati 28,92 (g) di cui Zuccheri 8,82 (g)
- Proteine 4,81 (g)
- Grassi 5,12 (g) di cui saturi 2,35 (g)di cui insaturi 1,21 (g)
- Fibre 0,72 (g)
- Sodio 43,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI PANGOCCIOLI FATTI IN CASA
- 300 gfarina Manitoba
- 300 gfarina 00
- 150 mlacqua
- 150 mllatte
- 10 glievito di birra fresco
- 1uovo
- 100 gzucchero
- 60 gburro
- 1 pizzicosale
- 130 ggocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiainomiele
- 1 cucchiaioestratto di vaniglia
- 1tuorlo (per pennellare)
- 1 cucchiaiolatte (per pennellare)
Strumenti
- Planetaria
PREPARAZIONE
Mescolate il miele e la vaniglia, coprite con pellicola e lasciate riposare 3-4 ore.
Preparate un lievitino: mescolate 100 gr di farine, 100 gr di acqua e il lievito formando una cremina.
Coprite e lasciate lievitare per 50 minuti.
Aggiungete al lievitino le farine restanti, zucchero, acqua e latte rimanenti.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo ed aggiungete poi il miele e la vaniglia.
Infine aggiungete l’uovo, lasciate amalgamare completamente. Infine aggiungete il burro morbidissimo a pezzetti.
Aggiungete il burro solo quando il precedente pezzetto si è completamente assorbito.
Infine aggiungete il sale e completate l’incordatura. In ultimo versate le gocce di cioccolato messe in freezer un paio d’ore prima.
Fate inglobare le gocce all’interno dell’impasto e pirlatelo direttamente sul piano di lavoro fin quando il panetto diventerà liscio.
Rimettete l’impasto nella ciotola della planetaria, coprite con la pellicola e fate lievitare fino alla triplicazione del volume.
Poi versate l’impasto sul piano di lavoro, fate delle pieghe e lasciate riposare per mezz’ora.
Successivamente tagliate pezzi di impasto da 50 gr. cadauno che pirlerete sul piano di lavoro dando la forma sferica.
Mettete i panini in una teglia foderata di carta da forno a distanza gli uni dagli altri.
Lasciate lievitare per circa 2 e mezzo fino al raddoppio. Pennellate con tuorlo e latte a temperatura ambiente.
Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Consiglio di Adriana
Per conservare la sofficità dei panini sigillateli in sacchetti di plastica per alimenti dopo il raffreddamento.