Maritozzi alle fragole

Come resistere ai MARITOZZI ALLE FRAGOLE? Penso sia impossibile.

Golose brioche imbottite con una delicata crema alle fragole. Soffici, leggeri e profumati, tre aggettivi, per descrivere al meglio i maritozzi alle fragole.

maritozzi alle fragole
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 450 g Farina Manitoba
  • 50 g Farina di riso (oppure riso passato al mixer)
  • 200 g Acqua
  • 90 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Miele
  • 1 Uova
  • 1 Tuorli
  • 8 g Lievito di birra
  • 1 pizzico Sale
  • 60 g Burro
  • 40 g Olio di semi di mais
  • 1 Buccia di limone grattugiata

Per la farcitura e decorazione

Preparazione

  1. maritozzi alle fragole

    Portare a bollore 100 gr. acqua con la buccia di limone grattugiata poi intiepidire aggiungendo i restanti 100 gr. di acqua.

    Sciogliere il lievito e il cucchiaino di miele nell’ acqua tiepida, unire 200 gr. di farina e far lievitare.

    Misceliamo il resto della farina con quella di riso.

    Mettiamo nell’impastatrice l’impasto lievitato, le farine, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, ed il sale.

    Lasciate incordare l’impasto e poi aggiungete in due volte il burro e l’olio.

    Continuiamo ad impastare e poi lasciamo lievitare fino al raddoppio.

    Dopo dividiamo in pezzi da circa 80 gr. cadauno e avvolgiamo a filoncino per dare la classica forma del maritozzo.

    Lasciar lievitare di nuovo fino al raddoppio.

    Prima di infornare a 180° per 12 minuti, spennellare con albume d’uovo.

    Una volta raffreddati, tagliarli a metà e farcirli con la delicata crema alle fragole senza uova.

    Decorate la superficie con zucchero a velo

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