Per le imminenti festività, ecco una proposta di primo piatto assolutamente da provare: le lasagne ai frutti di mare.
Morbidi strati di pasta fresca all’uovo, delicata besciamella senza burro e ragù di frutti di mare: ecco la ricetta che vi presento oggi!
Io ho utilizzato un mix di cozze, vongole, gamberetti, calamari e polipetti.
Ingredienti
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150 g Lasagne all'uovo (fresche)
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500 g frutti di mare
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400 g besciamella
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Preparate la besciamella senza burro qui trovate la mia ricetta.
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In una pentola fate soffriggere l’aglio a pezzettini con l’olio extravergine di oliva.
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Aggiungete i pomodori pelati ed i frutti di mare ben puliti e fate cuocere il tutto a fuoco lento per 10 minuti circa.
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Imburrate una teglia e iniziate a disporvi un primo strato di lasagne seguito da uno strato di sugo di pesce, uno di besciamella e scamorza tritata; continuate con questa sequenza creando almeno tre strati ed ultimando con uno strato di lasagne.
Se aggiungete alla besciamella qualche cucchiaio di sughetto del pesce avrete una besciamella rosata.
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Coprite con un velo di besciamella mista ad un po’ di pesce.
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Mettete la teglia per 20-25 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. in modo da far formare una leggera crosticina in superficie.
Trascorso il tempo di cottura le lasagne ai frutti di mare saranno pronte.
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