Impanatura da ristorante
Una ricetta semplice ma che stravolge completamente il modo di impanare casalingo: impanatura da ristorante.
Trucchi da chef, ma soprattutto utile per gli intolleranti alle uova. Impanatura croccante e gustosa! Ideale per cotolette, crocchè, involtini etc… in ogni caso sarà un successo assicurato!
Impanare le cotolette può sembrare una preparazione facilissima ma a seconda della tecnica utilizzata può variare e di molto il risultato.
Vediamo insieme la mia ricetta o meglio i miei trucchetti per realizzare un’ottima impanatura senza uova
QUI TROVATE LA RICETTA DEGLI INVOLTINI IMPANATI CON QUESTA TECNICA
Per realizzare un’impanatura da ristorante occorrono solo 3 ingredienti:
-farina
-acqua
-pan grattato
Ingredienti
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q.b. Farina
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q.b. Pane grattugiato
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q.b. Acqua
Preparazione
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Le quantità cambiano in base alle quantità da impanare, ma il rapporto tra acqua e farina è di 1 a 3, quindi per ogni 3 cucchiai rasi di farina occorre aggiungere 1 cucchiaio di acqua.
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Mescolate i 2 ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso quindi non molto compatto,ma neanche troppo liquido…..una sorta di cremina!
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Ricoprire ciò che dovete impanare.
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Successivamente mettete il pan grattato in un recipiente e immergeteci tutto ciò che precedentemente è stato spalmato con acqua e farina.
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Infornare o friggere.
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