Alzi la mano chi non ama le frittelle! Allora ecco un altro esperimento: FRITTELLE DI ZUCCHINE E SALAME. Croccanti fuori e morbide dentro, ben asciutte grazie alla presenza della semola.Cosa dire del gusto? Beh basterà solo provarle…..andranno a ruba! Preparatene una bella scorta! Forza andiamo a prepararle!
Ingredienti
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150 g Farina 00
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150 g Semola di grano duro rimacinata
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1 Zucchine (tagliata a julienne)
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100 g Salame (tritato)
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200-250 g Acqua
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7-8 g Lievito di birra fresco
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Far sciogliere il lievito nell’ acqua e aggiungervi poi farina, semola e la zucchina. Solo alla fine salare e pepare e poi aggiungete il salame tritato.
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Impastare energicamente fino a quando il tutto non avrà assunto una consistenza morbida e appiccicosa. Lasciar lievitare fino a quando l’impasto non si è raddoppiato.
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Friggere in abbondante olio caldo cercando di dare all’impasto la forma di palline, aiutandovi con un cucchiaio e bagnandolo ogni tanto con l’olio in pentola così eviterete che si appiccichi l’impasto.
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Fatele diventare leggermente dorate, girandole un paio di volte e poi sistemare su carta assorbente in maniera da eliminare l’olio in eccesso. Servire le frittelle calde, anche se sono gustosissime anche fredde!
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