La crostata rustica contadina è un piatto colorato, ricco di sapori che si sposano alla perfezione.
E’ un ottimo antipasto soprattutto per il periodo pasquale, ma potrà essere anche un secondo piatto diverso dal solito per una cena in famiglia.
Per questa ricetta ho utilizzato le salsicce stagionate della Macelleria Pucci. Per i vostri acquisti on line potete utilizzare il codice sconto ilmondodiadry10.
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INGREDIENTI CROSTATA RUSTICA CONTADINA
- Energia 301,51 (Kcal)
- Carboidrati 13,73 (g) di cui Zuccheri 0,98 (g)
- Proteine 10,30 (g)
- Grassi 22,25 (g) di cui saturi 1,18 (g)di cui insaturi 1,27 (g)
- Fibre 0,93 (g)
- Sodio 363,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE CROSTATA RUSTICA CONTADINA
Preparate la pasta brisée seguendo questa ricetta oppure utilizzate un rotolo già confezionato.
Srotolate il disco di pasta e mettetelo in una tortiera con il foglio di carta da forno in dotazione.
Ricoprite la superficie con legumi secchi.
Fate cuocere a 180° per 15 minuti. Togliete il foglio di carta forno con i legumi e fate cuocere altri 5 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente.
Quando il guscio sarà freddo, spalmatelo con la certosa (oppure qualsiasi altro formaggio spalmabile), adagiate le foglie di rucola.
Aggiungete le uova sode tagliate e pezzetti, le salsicce stagionate a fettine e abbondante parmigiano in scaglie.
Un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine di oliva per completare e potete servire in tavola la crostata rustica.
Consiglio di Adriana
Potete sostituire la pasta brisée con la pasta sfoglia.
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Dosi variate per porzioni