Chi ha detto che i cornetti vanno mangiati solo a colazione? Questa sera per cena cornetti rustici: soffici cornetti salati ripieni salumi e certosa. Un ripieno cremosissimo. I bambini ne andranno matti!!!! Preparati per gite fuori porta o per feste di compleanno saranno un successo!
Qui invece la ricetta dei cornetti brioche alla marmellata
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 300 gFarina Manitoba
- 2 cucchiaiZucchero
- 90 gOlio extravergine d’oliva
- 110 gAcqua
- 110 gLatte
- 2 cucchiainiSale
- 10 gLievito di birra fresco
Per la farcitura
- 250 gsalumi misti (tritati)
- q.b.formaggio certosa (per amalgamare i salumi)
- 1tuorlo (per spennellare)
- q.b.Semi di sesamo
Preparazione dei cornetti rustici
Fate un primo lievitino con il lievito e 100 gr. farina e 50 gr. acqua presi dal totale.
Dopo circa 40 minuti impastate tutti gli altri ingredienti con il lievitino e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Dopo sgonfiate l’impasto e stendetelo in forma circolare dello spessore di circa 1 cm. oppure due dischi più piccoli.
In pratica otterrete un disco gigante che taglierete in 8 spicchi triangolati, a questo punto su ogni base degli spicchi mettete 1 cucchiaino di crema di certosa e salumi
Ora procedete come per i cornetti dolci, ossia arrotolate partendo dalla base fino alla punta.
Adagiate in una teglia e lasciate di nuovo lievitare fino al raddoppio, poi prima di infornare a 180° per 20 minuti, spennellate con un uovo sbattuto e semi di sesamo.
Servite in tavola i cornetti rustici belli caldi. Ma anche freddi saranno buonissimi.
Consiglio di Adriana
Potete variare la farcitura anche con verdure grigliate e altri formaggi. Sono strepitosi!
Scusami ,
Se impasto 400 gr di farina con 110 di latte e 60 di acqua nn è troppo duro l’impasto?
Grazie mille
Enza
Ma nella ricetta dei cornetti rustici ci sono sia il latte che l’acqua per un totale di 220 ml. Di quale ricetta parli?