Forse non tutti sanno che le melanzane non sono veri ortaggi, ma bacche della famiglia della solanacee e sono originarie dell’India, dove vengono preparate in tanti modi, come accompagnamento di carne e riso e condite con molte spezie.
La melanzana è la regina della cucina estiva-mediterranea. Si adatta ad ogni tipo di preparazione, fritta, al forno o grigliata. Qui ho selezionato per te le ricette di contorni e secondi piatti con le melanzane più originali per i tuoi piatti estivi.
Guarda la gallery e scopri quale ricetta tra contorni e secondi piatti con le melanzane ti stuzzica di più.
Un segreto in cucina è quello di salare le melanzane e lasciarle per qualche minuto a riposo in modo che perdano il liquido tipicamente amarognolo.
Vi consiglio anche un ottimo primo con le melanzane: carbonara di melanzane
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Contorni e secondi piatti con le melanzane
Arancine alle melanzane
Cotolette di melanzane con pomodorini super buone
Melanzane a funghetto ovvero mulignane a fungitiello
Melanzane al parmigiano contorno facile e veloce
Bauletto con melanzane gustoso rustico estivo
Melanzane sciolte al sugo in padella facili
Focaccia melanzane e stracchino
Parmigiana di melanzane
Crema rossa di melanzane come condimento o da spalmare
Polpette di melanzane della nonna
Melanzane incoperchiate in bianco facili e buonissime
Melanzane a barchetta,ricetta vegetariana
Melanzane grigliate aromatizzate ricetta contorno
Schiacciata peperoni e melanzane
Parmigiana cremosa in padella
Parmigiana di melanzane in vasetto
Bruschetta tonno e melanzane
Melanzane con caprese scomposta facili e leggere
Melanzane pastellate al rosmarino senza uova
Focaccia alla parmigiana di melanzane
Melanzane in carrozza
Melanzane ripiene in bianco senza carne
Millefoglie di melanzane in crosta
La millefoglie di melanzane in crosta è un tortino pasticciato gustoso e svuotafrigo. Con una crosta croccantissima di grissini e un ripieno cremosissimo di formaggio e salumi.Insomma è un piatto semplice ma buonissimo!Essendo un piatto svuotafrigo potete variare la farcitura con formaggi e salumi differenti in base ai vostri gusti, l’importante è che il formaggio sia un tipo cremoso (ricotta, […]
Schiacciata alle melanzane senza lievitazione in padella
Oggi una ricetta veloce e semplice da realizzare: schiacciata alle melanzane molto cremosa e gustosa. Pratica per la sua cottura in padella, gustosa per il ripieno di melanzane e formaggio filante. Il risultato? Croccante esternamente, morbida e filante all’interno. E’ certamente una di quelle ricette che vi salverà la cena, ideale per una serata in compagnia, all’aperto, un buffet……insomma ogni […]
Melanzane sott’olio gustosa conserva per l’inverno
Melanzane sott’olio Tra le varie conserve, le melanzane sott’olio sono le mie preferite e soprattutto non mancano mai nella dispensa campana insieme ai pomodori secchi sott’olio. Eccovi la ricetta di casa nostra.
Melanzane alla pullastiello ricetta napoletana
Le “melanzane alla pullastiello” sono una ricetta per niente light ma molto gustosa, si tratta di fette di melanzana indorate e fritte, poi ripiene e di nuovo fritte in modo da creare un “sandwich” di melanzane.Pare che la ricetta sia nata in un ristorante di Napoli “O Pullastiello”, il quale serviva ai clienti un piccolo pollo ruspante cotto alla brace […]
Polpettone di melanzane ricetta della nonna
Oggi una ricetta classica dell’estate, gustosa e perfetta anche per chi non mangia carne, il polpettone di melanzane è una vera bontà! Cremoso, filante e gustoso!Ottimo sia caldo e filante, sia freddo tagliato a fette, quindi ideale anche da portare in spiaggia o in ufficio. Per questa riceta ho utilizzato il buonissimo pane morbido American sandwich Morato contenuto nella scatola Degustabox di questo mese.Provate anche […]
Insalata di bresaola con melanzane fresca e leggera
L’insalata di bresaola con melanzane è ormai un classico delle nostre cene estive. Non a caso è realmente un ottimo secondo piatto. Inoltre se accompagnata da pane o crostini, costituisce un piatto unico completo e dietetico.E’ un piatto fresco e semplicissimo da preparare. E’ una ricetta che non ha praticamente necessità di cottura (tranne per la grigliatura delle melanzane) ed è […]
MELANZANE FRITTE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA
Oggi una ricetta facile e veloce per preparare delle ottime melanzane fritte nella friggitrice ad aria. Sono ideali per un contorno velocissimo dell’ultimo minuto e soprattutto leggero e sano con pochissimo olio.Le melanzane tagliate a cubetti si cuociono in pochi minuti e sono perfette perchè non assorbono olio.Le melanzane fritte sono uno dei contorni più […]
MELANZANE A FISARMONICA ANCHE CON FRIGGITRICE AD ARIA
Oggi vi regalo una ricetta semplicissima per realizzare delle melanzane molto leggere e gustose: melanzane a fisarmonica. La melanzana in forno si ammorbidisce e allo stesso tempo avrà un gusto fantastico dato dalla scamorza, dal prosciutto e dal pomodoro. Una delizia da provare e poi rifare senza sosta variando anche la farcitura. Ti potrebbero interessare: […]