Contorni e secondi piatti con le melanzane

Contorni e secondi piatti con le melanzane: per tutto l’anno troviamo le melanzane al mercato e dal fruttivendolo, ma le migliori sono quelle di stagione, ovvero quelle dell’estate.
Forse non tutti sanno che le melanzane non sono veri ortaggi, ma bacche della famiglia della solanacee e sono originarie dell’India, dove vengono preparate in tanti modi, come accompagnamento di carne e riso e condite con molte spezie.

La melanzana è la regina della cucina estiva-mediterranea. Si adatta ad ogni tipo di preparazione, fritta, al forno o grigliata. Qui ho selezionato per te le ricette di contorni e secondi piatti con le melanzane più originali per i tuoi piatti estivi.
Guarda la gallery e scopri quale ricetta tra contorni e secondi piatti con le melanzane ti stuzzica di più.

Un segreto in cucina è quello di salare le melanzane e lasciarle per qualche minuto a riposo in modo che perdano il liquido tipicamente amarognolo.

Vi consiglio anche un ottimo primo con le melanzane: carbonara di melanzane

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Contorni e secondi piatti con le melanzane

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Schiacciata alle melanzane senza lievitazione in padella

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Melanzane alla pullastiello ricetta napoletana

Le “melanzane alla pullastiello” sono una ricetta per niente light ma molto gustosa, si tratta di fette di melanzana indorate e fritte, poi ripiene e di nuovo fritte in modo da creare un “sandwich” di melanzane.Pare che la ricetta sia nata in un ristorante di Napoli “O Pullastiello”, il quale serviva ai clienti un piccolo pollo ruspante cotto alla brace […]

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Polpettone di melanzane ricetta della nonna

Oggi una ricetta classica dell’estate, gustosa e perfetta anche per chi non mangia carne, il polpettone di melanzane è una vera bontà! Cremoso, filante e gustoso!Ottimo sia caldo e filante, sia freddo tagliato a fette, quindi ideale anche da portare in spiaggia o in ufficio. Per questa riceta ho utilizzato il buonissimo pane morbido American sandwich Morato contenuto nella scatola Degustabox di questo mese.Provate anche […]

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Insalata di bresaola con melanzane fresca e leggera

L’insalata di bresaola con melanzane è ormai un classico delle nostre cene estive. Non a caso è realmente un ottimo secondo piatto. Inoltre se accompagnata da pane o crostini, costituisce un piatto unico completo e dietetico.E’ un piatto fresco e semplicissimo da preparare. E’ una ricetta che non ha praticamente necessità di cottura (tranne per la grigliatura delle melanzane) ed è […]

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MELANZANE FRITTE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA

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