La challah brioche ebraica è una treccia di pane dal gusto neutro che viene preparata per la ricorrenza dello Shabbat, ovvero la festa del riposo, celebrata dal tramonto del venerdì fino a tutto il sabato!
Perfetta per accompagnare sia dolci che salati! Senza burro!
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INGREDIENTI CHALLAH
- Energia 240,56 (Kcal)
- Carboidrati 44,41 (g) di cui Zuccheri 9,38 (g)
- Proteine 7,58 (g)
- Grassi 4,69 (g) di cui saturi 0,93 (g)di cui insaturi 3,32 (g)
- Fibre 1,46 (g)
- Sodio 525,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE CHALLAH
Preparate un lievitino mescolando 100 gr di farina, il lievito e l’acqua. Lasciate lievitare un’ora.
Successivamente aggiungete al lievitino il resto della farina, lo zucchero e l’uovo.
Incominciate ad impastare e poi aggiungete l’olio e il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciate lievitare con coperto fino a quando sarà triplicato di volume.
A questo punto dividete l’impasto in 4 parti uguali se volete fare la treccia a 4 capi, oppure in 3 se preferite la classica treccia.
Formate dei salsicciotti di un paio di cm. di dametro e lunghi circa 35 cm.
Uniteli con un pizzico e poi procedete alla realizzazione della treccia.
Mettete la treccia in una teglia rivestita di carta da forno.
Lasciate lievitare fino al raddoppio. Poi spennellatela con un tuorlo d’uovo ed infornate a 180° (forno statico preriscaldato) per 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Consiglio di Adriana
Può essere arricchita da semi di papavero, di sesamo o da granella di zucchero in superficie.
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