Le castagne bollite con la buccia vengono chiamate anche “vallini” soprattutto ad Avellino.
Con questa ricetta le castagne avranno una polpa molto tenera e pastosa. I “vallini” sono infatti molto apprezzati dalle persone anziane che hanno problemi di denti e dai bambini proprio perchè verranno “succhiate”, ma vedrete che tutti ne andranno matti!.
Provate anche le buonissime castagne all’alloro
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Ingredienti
- 1 kgCastagne
- 1 pizzicoSale
- q.b.Semi di finocchio (facoltativo)
Strumenti
- Pentola
Preparazione delle castagne bollite con la buccia
Prima di tutto prendete le castagne e lavatele bene sotto l’acqua fredda, per togliere tutte le impurità.
Mettele in una pentola dai bordi alti e copritele di acqua fredda.
Mettete un pizzico di sale e, a chi piace, qualche seme di finocchio.
Fate bollire e dal bollore contate minimo 40 minuti per le castagne di medie dimensioni fino ad arrivare ad un’ora per quelle più grandi.
Scolate e gustatele ben calde.
Per gustarle, o meglio per “succhiarle”,basta eliminare la parte superiore e poi con i denti schiacciare in modo da far uscire il frutto morbidissimo.
Consumo
Anche fredde sono buonissime!!!