Carbonara di zucchine, primo piatto semplice e veloce

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Carbonara di zucchine

La CARBONARA DI ZUCCHINE è un piatto semplice e veloce. Adoro la carbonara nella versione classica e allora ho voluto trasformarla in una veste estiva e quindi vi presento la mia carbonara di zucchine. Semplice, gustosa, alternativa. Un modo diverso per gustare quest’ottima verdura di stagione! E’ un piatto velocissimo da preparare quindi anche quando avete poco tempo potrete realizzare un gustoso primo piatto

QUI POTETE TROVARE LE ALTRE MIE VERSIONI DI CARBONARA A VOI LA SCELTA:

PATATE ALLA CARBONARA

CARBONARA SENZA UOVA

CARBONARA PERFETTA

TOAST ALLA CARBONARA

POLLO ALLA CARBONARA

Avete deciso quale preferite e quale vorreste provare?

Ingredienti per la carbonara di zucchine

500 gr. pasta 

sale

2 zucchine

70 grammi di pecorino romano grattugiato;

150 grammi di guanciale a dadini o listarelle

30 grammi di parmigiano reggiano

3-4 uova fresche 

pepe

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tritate le zucchine.

In un’ampia padella fate rosolare le zucchine e i cubetti di pancetta.Sbattete le uova con una forchetta per almeno 5 minuti, fino a che il composto non sia spumoso. Aggiustare di sale e pepe, aggiungete il parmigiano e pecorino.

Appena la pasta è cotta  versatela nella padella delle zucchine, spegnete il fuoco e poi aggiungete le uova.

Fate mantecare bene e poi servite la vostra carbonara di zucchine bella fumante e volendo potete aggiungete della polvere di pomodoro la cui ricetta la trovate qui. in modo da dare un tocco in più ad un piatto già gustoso!

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Ecco il video completo per la realizzazione della carbonara di zucchine

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