Quest’estate, in vancanza in Trentino, ho scoperto una verdura gustosa che purtroppo, qui in Irpinia, non è facile da trovare: il cappuccio.
E’ talmente buona che anche mio figlio l’ha apprezzata e grazie all’azienda agricola biologica Ballerini l’ho ricevuta direttamente a casa e allora ho voluto gustarla con la salsa allo yogurt.
Ingredienti:
un cappuccio azienda agricola Ballerini
1 vasetto di yogurt bianco
pizzico di sale
2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva ottenuto a freddo Caro Federico
erba cipollina
Preparate la salsa mescolando lo yogurt, il sale, l’erba cipollina sminuzzata e l’olio evo Caro che conferisce alla salsa un gusto davvero straordinario, è notevole la differenza con altri oli.
Lavate e tritate finemente il cappuccio e servite con la gustosa salsa allo yogurt.