Cucinare le alici fresche alla pizzaiola è un ottimo modo per assaporare al meglio questo pregiato pesce.
Si possono preparare sia in padella che al forno.
Sono velocissime da preparare.
Provate anche le buonissime alici marinate.
Ingredienti
- Mezzo kgalici fresche
- q.b.sale
- q.b.peperoncino (o pepe)
- 1 spicchioaglio
- q.b.prezzemolo tritato (o basilico)
- q.b.origano secco
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pomodori pelati
Strumenti
- Padella
Preparazione delle alici fresche alla pizzaiola
La prima cosa da fare è la pulitura delle alici che vanno private di testa, coda, lisca e viscere e poi sciacquate con acqua corrente fredda, quindi vanno disposte aperte a scolare in un apposito colino.
In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete qualche pelato, aggiustate di sale, pepe nero, origano e fate cuocere una decina di minuti circa.
Adagiate le alici e fate insaporire per 4-5 minuti, girate con delicatezza per evitare che non si rompono.
Servite in tavola aggiungendo prezzemolo tritato oppure basilico.
Consiglio di Adriana
Se preferite potete aggiungere delle olive nere e anche del pane raffermo sminuzzato. Le alici fresche alla pizzaiola saranno ancor più gustose!