Oggi vi propongo la parmigiana di finocchi: un piatto unico, filante e gustoso.
Con una crosticina da leccarsi i baffi.
Provate anche i gustosi finocchi dorati e fritti
Ingredienti
- 3Finocchi
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 250 gScamorza (provola)
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- 200 gProsciutto cotto
- q.b.Pepe
- 500 mlbesciamella (facoltativa)
Strumenti
- Pirofila
- Pentola
- Coltello
Preparazione
Eliminate gli steli e le foglie esterne dei finocchi.
Tagliate il finocchio a metà nel senso della lunghezza.
Eliminate la base più scura e dura.
Dividete i finocchi in 4 spicchi.
Affettate ogni spicchio a fettine di circa mezzo centimetro.
Sciacquateli in modo da eliminare ogni altro residuo.
Sbollentate i finocchi per 10 minuti in acqua salata. I finocchi devono risultare morbidi.
Scolate i finocchi e metteteli ad asciugare su di un canovaccio.Prendete una pirofila di circa 20x30cm. Spennellate con un po’ di besciamella (facoltativa) oppure con un pochino d’olio e fate uno strato di finocchi.
Aggiungete prosciutto, provola a cubetti, parmigiano e pepe.
Continuate fino a terminare gli ingredienti. L’ultimo strato lo dovrete terminate con la scamorza e il parmigiano grattugiato, pepe ed un filo d’olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Lasciate intiepidire prima di servire la gustosa parmigiana di finocchi.
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