Paccheri alla sorrentina, un primo piatto tanto saporito quanto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti semplici che permettono di preparare i paccheri alla sorrentina tutto l’anno, ma in estate con i pomodori freschi il risultato è eccellente da leccarsi i baffi.
Provate la ricetta del limoncello ischitano
Ingredienti
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380 g Paccheri
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4 Pomodori San Marzano
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mezza Cipolle
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30 g Parmigiano reggiano
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q.b. Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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200 g Mozzarella di bufala
Preparazione
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Tritate la cipolla molto finemente e fatela soffriggere in una padella con dell’olio extravergine di oliva.
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Quando la cipolla inizia ad imbiondire, unite anche i pomodori tagliati a tocchetti.
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Aggiustate di sale, aggiungete il basilico e fate cuocere per 10-15 minuti a fiamma bassa.
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Cuocete i paccheri in abbondante acqua salate e, una volta pronti, scolateli ed uniteli nella padella col sugo di pomodori.
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Aggiungete la mozzarella tritata e mescolate per bene, in modo che il formaggio si sciolga.
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Aggiungete anche del Parmigiano e servite i paccheri alla sorrentina ben caldi e filanti.
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Prima di servire su ogni piatto aggiungete una foglia di basilico.
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