Gli involtini di zucchine gratinati sono un delizioso secondo piatto facilissimo, super gustoso.
La scamorza e il guanciale saranno racchiusi dalle fettine di zucchine. Insomma un piatto super buono e filante.
Provate con gli involtini di zucchine con ricotta pronti in 15 minuti in padella.
Ingredienti
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2 Zucchine
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pane grattugiato
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150 g Guanciale (a fettine sottili)
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100 g Scamorza (provola) (a fettine sottili)
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q.b. Erba cipollina
Preparazione
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Lavate le zucchine, asciugatele, tagliate le due estremità e poi fatele a fettine sottili di circa 2-3 mm con un pelapatate. Se avete un’affettatrice sarà perfetto!
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Stendete su ogni fetta di zucchina, una fettina di guanciale e una di scamorza (adattate il guanciale e la scamorza alla fettina della zucchina).
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Arrotolate gli involtini di zucchina e chiudete con uno stecchino.
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Passateli una alla volta nell’olio e poi nel pangrattato.
Aggiungete erba cipollina tritata.
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Infornate gli involtini di zucchine gratinati per circa 20-25 minuti a 200° fino a doratura.
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