Laina al sugo di cotechino, un primo piatto corposo perfetto per i giorni di freddo!
Il cotechino irpino non ha nulla a che vedere col famoso cotechino modenese. Assomiglia piu’ a una salsiccia piccante e vi posso assicurare che cotto nel sugo è strepitoso!!!!
Oggi ho esagerato preparando la laina fresca fatta in casa.
Ovviamente potete usare qualsiasi tipo di cotechino.
QUI LA RICETTA DELLA PIZZA CON L’ERBA IRPINA
Ingredienti
-
300 g Cotechini (irpini)
-
300 g laina (fresca)
-
q.b. Sale
-
500 g Passata di pomodoro
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Semi di finocchio
Per la laina
-
300 g Farina
-
q.b. Acqua
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Preparate la pasta con la farina, una presa di sale ed acqua quanto ne prende.
Lavorate l’impasto fino a renderlo compatto ed omogeneo. Fatelo riposare per 30 minuti.
Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia non molto sottile e liscia.
Tagliate la pasta in modo irregolare e mettetela su un vassoio leggermente infarinato.
Mettete i cotechini in una pentola con olio, aglio e semi di finocchio
-
Fate rosolare e aggiungete poi il passato di pomodori. Cuocete a fiamma lenta per un’ora o anche di più aggiungendo qualche mestolo d’acqua durante la cottura.
-
Cuocetela pasta e conditela col sugo e qualche pezzo di cotechino tagliato a pezzetti.
-
Servite la laina al sugo di cotechino aggiungendo una grattugiata di formaggio.
Seguimi sui social
Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube Il mondo di Adry per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia fan page di Facebook!Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e per chiedermi qualunque chiarimento!!!!