Fiori di zucca ripieni pastellati senza uova sono una ricetta semplice e veloce per creare delle gustose frittelle da condividere con gli amici!
Sono una prelibatezza da consumare ben calda e il segreto sta nel preparare una pastella croccante che avvolga il ripieno morbido di mozzarella e alice del fiore di zucca.
Qui invece trovate la ricetta delle zucchine pastellate!
Ingredienti
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15 Fiori di zucca (grandi e ben aperti)
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250 g Ricotta
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q.b. Pepe
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15 filetti di acciughe
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80 g Mozzarella (tritata)
Per la pastella
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100 g Farina
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q.b. Sale
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mezzo cucchiaini Lievito istantaneo per preparazioni salate
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150-180 g Acqua gassata (ghiacciata)
Preparazione
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Preparare la pastella mescolando in una terrina acqua,farina e sale. Lavorate velocemente.
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A questo punto conservate questa pastella in frigorifero per 30 minuti prima di utilizzarla.
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Mescolata la ricotta con il pepe e la mozzarella tritata.
Riempite ogni fiore di zucca con un cucchiaio di ricotta ed inserite un filetto di acciuga.
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Tirate fuori dal frigo la pastella aggiungete il lievito istantaneo. Mescolate e tuffatevi i fior di zucca ripieni, in modo che la pastella avvolga i fiori di zucca.
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Far scaldare in una pentola antiaderente l’olio per frittura, tuffate nell’olio bollente i fiori di zucca, mescolate con cura un paio di volte ed estraete le verdure, aiutandovi con un mestolo forato, non appena appariranno dorate in maniera uniforme.
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Vedrete che in cottura si gonfieranno e si doreranno.
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Scolate e adagiatele su un piatto con carta assorbente, per rimuovere tutto l’olio in eccesso. Servite i fiori di zucca ripieni pastellati ben caldi
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