La crema al pralinato di mandorle o nocciole è una crema senza uova molto delicata e gustosa! Ho provato a realizzarla anche con il pralinato di arachidi e vi posso assicurare che è uno spettacolo!
Buonissima e molto comoda per farcite torte, brioche o ciò che più vi piace. Non cola e resta molto compatta! Utilissima anche per coppe gelato o dessert in bicchiere.
Potete aggiungere anche del liquore se preferite oppure ometterlo se magari la crema verrà mangiata, o meglio divorata, anche dai bambini!
Qui trovate la mia ricetta se volete realizzare il croccante in casa
Ingredienti
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mezzo l Latte
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100 g Amido di mais (maizena)
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150 g Zucchero
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q.b. Rum (facoltativo)
Preparazione
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Versate in un tegame la Maizena e lo zucchero.
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Unite poco alla volta il latte mescolando con un cucchiaio di legno per ottenere un composto fluido e per evitare la formazione di grumi. Volendo potete aggiungere adesso il liquore scelto.
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Cuocete la crema sul fuoco basso mescolando di continuo, fino a quando si addenserà.
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Tritate il croccante in un mixer fino a ridurlo in crema e mescolate alla crema di latte.
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Questa crema pasticcera speciale o meglio crema al pralinato senza uova è una crema delicata e aromatizzata ed è una degna sostituta della classica crema pasticcera.
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