Gli spaghetti funghi e salsiccia con crema di patate, un primo piatto davvero sostanzioso, un piatto saporito ma anche capace di saziarvi.
Il connubio salsiccia e funghi è più che collaudato ma oggi l’ho reso ancor più gustoso con al crema di patate.
Diciamo che è veramente un piatto unico proprio per la varietà degli ingredienti.
Ingredienti
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2 Salsiccia
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300 g Funghi
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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250 g Patate
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1 Porri
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q.b. Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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q.b. Peperoncino
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350 g Spaghetti N°5 (oppure spaghettoni)
Preparazione
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Mettere l’acqua per la per la pasta.
In una padella ampia mettere un filo d’olio e far soffriggere il porro tritato. Unire le patate tagliate a cubetti ed aggiungere un mezzo bicchiere di acqua ed un po’ di sale.
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Lasciar ammorbidire bene le patate. Quando le patate saranno ben ammorbidite frullate tutto ed aggiungete le salsicce sbriciolate e funghi trifolati con aglio e prezzemolo. Qui trovate la ricetta dei funghi trifolati
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Aggiungete il peperoncino.
Lasciar cuocere qualche minuto giusto il tempo di cottura della salsicce, amalgamare bene poi mettere da parte ed aspettare che la pasta cuocia.
Potete preparare il condimento anche in precedenza quindi basta cuocere la pasta e condire.
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Se la crema diventa troppo ristretta aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.
Cuocere gli spaghetti al dente e scolarli direttamente nella padella del condimento. Mescolare e amalgamare tutto.
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