Mozzarella marinata

La mozzarella marinata è un secondo piatto squisito, perfetto da gustare adesso con il caldo. La ricetta della mozzarella marinata è molto semplice, non c’è bisogno di cottura e potete farla anche all’ultimo momento. Questa ricetta prevede l’utilizzo dei bocconcini di mozzarella ma se volete potete anche usare una mozzarella grande e tagliarla a cubetti.

Io ho utilizzato i gustosi bocconcini Brimi realizzati con il meglio del latte dell’Alto Adige

mozzarella marinata
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    zero minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperoncino 1 pizzico
  • Basilico 3 foglie
  • Prezzemolo (tritato) q.b.
  • Aglio (tritato) mezzo spicchio
  • Pinoli (tostati) 10 g
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai

Preparazione

  1. mozzarella marinata

    Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza mettere grassi, poi fateli raffreddare. Scolate la mozzarella dal liquido e mettetela in uno scolapasta in modo che perda più acqua possibile.

  2. mozzarella marinata

    In una ciotola mescolate olio, sale, pepe, prezzemolo tritato, basilico sminuzzato grossolanamente, mezzo spicchio d’aglio tritato, un pò di peperoncino.

  3. Mescolate bene e poi aggiungete i pinoli e la mozzarella, coprite con la pellicola trasparente o in un barattolo di vetro con coperchio e fate marinate per 30 minuti.

    Servite aggiungendo se volete delle olive verdi.

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