Frittelle napoletane zuccherate
Le frittelle napoletane zuccherate sono una semplicissima ricetta che vede pochissimi ingredienti e tanta bontà……..da mangiare ben calde.
Non è proprio un vero e proprio piatto, perché in realtà si tratta di pasta cresciuta e poi fritta,ma sicuramente è uno “sfizio” dolcissimo che piace a tutti, grandi e piccini.
Spesso queste frittelle vengono vendute anche in strada da bancarelle, si gustano sia a Carnevale ma anche durante le feste natalizie sono un dolcissimo sfiziooooo.
Qui trovate una raccolta di frittelle e pastellati
Ingredienti
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400 g Farina
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15 g Lievito di birra fresco
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1 pizzico Sale
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q.b. olio per frittura
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q.b. Zucchero
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q.b. Acqua
Preparazione
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Sciogliete in una ciotolina il lievito di birra con un pò d’acqua tiepida, aggiungete la farina e acqua tiepida, un pò alla volta, fino ad ottenere un impasto molle.
Infine un pizzico di sale
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Mettete la pastella a riposare, coperta da uno strofinaccio pulito, in un luogo fresco fino al raddoppio.
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Friggere in abbondante olio caldo cercando di dare all’impasto la forma di palline, aiutandovi con un cucchiaio e bagnandolo ogni tanto con dell’acqua così eviterete che si appiccichi l’impasto.
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Fatele diventare leggermente dorate, girandole un paio di volte e poi sistemare su carta assorbente in maniera da eliminare l’olio in eccesso.
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Quando le frittelle napoletane zuccherate saranno cotte e ben dorate da entrambe le parti spolverate con lo zucchero o meglio passatele in un piatto con lo zucchero e servite subito in tavola.
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Attenzione alla cottura: l’olio non deve essere troppo bollente altrimenti le frittelle si cuoceranno esternamente ma rimaranno crude all’interno!
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