Il soffice purè di patate è un contorno classico della cucina italiana a base di patate lesse, latte e burro! Vi chiederete cosa c’è di tanto speciale? Eppure vi assicuro che con piccoli accorgimenti e l’aggiunta di un ingrediente speciale anche il semplice purè diventa una pietanza particolare e gustosissima !
Perfetto, morbido, cremoso e senza grumi!
È utilizzato come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulash, il pollo, la trippa e il brasato.
Vediamo come preparare il soffice pure
E se lo provate fatemi sapere!
Aspetto anche le vostre foto!
Adry
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INGREDIENTI SOFFICE PURE
- 1 kgpatate (farinose e vecchie)
- q.b.sale
- 250 glatte
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- q.b.noce moscata
- 20 gburro
Strumenti
- 1 Schiacciapatate
- 1 Cucchiaio di legno
PREPARAZIONE
Lavate le patate ed inseritele in una pentola capiente.
Coprite di acqua e fate lessare le patate con coperchio per circa 15 – 20 minuti. Dovranno essere morbide sotto i rebbi della forchetta.
Scolate le patate, eliminate la pelle e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Passate una seconda volta le patate nello sciacciapatate.
Mettete in una pentola la purea di patate. Aggiungete sale, noce moscata infine il parmigiano.
Versate a filo il latte caldo, piano piano girando con un cucchiaio di legno! Accedente il fuoco molto basso, aggiungete il burro e lasciate mantecare un paio di minuti.
Se il purè dovesse essere ancora troppo duro aggiungete altro latte fino ad ottenere una crema delicata.
Amalgamate il tutto e servire il vostro soffice pure caldo caldo.
Consiglio di Adriana
Chi lo preferisce può aggiungere anche del pepe macinato. E se volete un gusto ancor più strepitoso aggiungete anche un paio di formaggini!
Si conserva in frigo per 3 giorni, basterà poi scaldarlo sul fuoco con 1 cucchiaio di latte e torna morbido e cremoso.