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Torta caprese ricetta light senza burro

Torta caprese ricetta light per concedersi il piacere di un dolce anche se siamo a dieta.

La torta caprese nasce per caso quando il pasticcere Carmine Di Fiore volendo preparare una torta alle mandorle, si dimenticò di mettere la farina nell’impasto.

Il risultato fu così buono che in breve tempo divenne la torta partenopea più famosa.

Oggi vi propongo una versione di questa Torta caprese ricetta light senza burro.

 

 

Torta caprese ricetta light senza burro
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 45-50 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 200 g Cioccolato fondente
  • 200 ml Latte scremato
  • 200 g Mandorle pelate
  • 5 cucchiai Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio Amido di mais (maizena)
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 3 g Cremor tartaro
  • 1 g Bicarbonato (se non presente già nel cremor tartaro)
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. torta caprese ricetta light senza burro

    In una pentola sul fuoco facciamo sciogliere il cioccolato fondente nel latte fino ad ottenere una crema liscia. Facciamo raffreddare e poi versiamola in una ciotola.

    Mettiamo nel mixer le mandorle e lo zucchero.

    Tritiamo fino ad ottenere una farina leggermente granulosa.

    Aggiungiamo alla crema la farina di mandorle, la maizena, l’olio, il cremor tartaro e il bicarbonato (leggete sulla bustina del cremor tartaro se già contiene il bicarbonato) e il sale.

    Mescoliamo bene per un paio di minuti con una frusta a mano o con quella elettrica.

    Riversiamo il composto in una teglia da 18-20 cm ricoperta con carta forno.

    Facciamo cuocere a 160° gradi per 45-50 minuti, verifichiamo sempre con la prova stecchino.

    Facciamola raffreddare completamente prima di sformare.

    Decoriamo con lo zucchero a velo e serviamo.

     

  2. Se cercate altre ricette di dolci light provate la Torta di carote e noci senza burro e latte oppure Muffin con farina di farro cannella e gocce di cioccolato senza uova e burro

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    Ti aspetto e mi raccomando, se decidi di provare la ricetta, lasciami un commento o inviami la foto, la posterò sulla mia pagina Facebook e nelle mie storie di Instagram!

Un consiglio

Potrete servire la torta caprese light anche a chi non è a dieta accompagnandola con una pallina di gelato alla vaniglia.

Inoltre mettete la torta nella parte bassa del forno, per evitare che si bruci in superficie.

La consistenza in bocca sarà piacevolmente umida.

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