Oggi vi presento un semplicissimo contorno di origine calabrese: Peperoni e patate fritti. Un piatto che si prepara in meno di mezz’ora e con pochissimi ed economici ingredienti: solo peperoni e patate! Un piatto non solo gustoso ma bello da vedere grazie al forte contrasto tra il rosso dei peperoni ed il giallo delle patate.
Ingredienti
- 450 gr di peperoni rossi
- 400 gr di patate
- olio e sale q.b.
Preparazione
Lavare i peperoni, tagliarli a metà ed eliminare picciolo e semini.
Tagliarli a listarelle di circa 1cm.
Pelare le patate e tagliarle a spicchi abbastanza grandi.
Scaldare abbondante olio EVO in una capiente padella. Aggiungere peperoni e patate e portare a cottura a fiamma vivace, girandoli ogni tanto. Ci vorranno più o meno 20 minuti. Aggiustare di sale e servire ben caldi!
