La semplicità e la bontà di questa torta sono disarmanti. La torta semplice con pere e pinoli parla da sola. Pronta in poco tempo, questa torta è a base di farina di riso e senza prodotti di origine animale, in poche parole? Vegan e gluten free. Ideale per la merenda dei bambini e non solo. La proviamo?
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TORTA SEMPLICE CON PERE E PINOLI
Ingredienti:
- 230 g di farina di riso
- 2 pere biologiche
- 150 g di zucchero di canna grezzo
- 1 bustina di polvere lievitante
- 30 g di olio di vinacciolo
- 150 ml di acqua
- 100 ml di yogurt di soia
- 30 g di pinoli
- la buccia grattugiata di un limone
- scaglie di cioccolato fondente (facoltativo)
Preparazione:
- Versate e mescolate farina zucchero e polvere lievitante.
- Unite a filo l’olio, l’acqua e lo yogurt di soia. Amalgamate bene tutto.
- Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta forno o ben oliato.
- Tagliate le pere con la buccia nel senso della lunghezza, cercando di affettarle piuttosto fini. Disponetele nell’impasto e cospargete con i pinoli. Spolverate con zucchero grezzo. Potete anche spennellare della gelatina di mele o una marmellata di fichi.
- Cuocete in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C.
- Una volta fredda spolverate con lo zucchero a velo e le scagliette di cioccolato se vi piacciono.
Mara Toscani
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