Timballo di pasta in crosta di pane, ricetta vegan

timballo di pasta in crosta di pane chiuso 800

Pasta avanzata? Facciamoci un goloso timballo in crosta di pane. Rigorosamente vegan! A quanti non capita di avanzare pasta già cotta e magari già condita. E’ un peccato gettarla! Ma ecco la soluzione: timballo di pasta in crosta di pane. Un guscio di pasta dipane colorata che racchiude un goloso primo piatto classico: Penne panna e piselli, ma rigorosamente vegan! Ricetta adatta ai bambini ma non solo!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta avanzata
  • 250 g di pasta di pane
  • 100 g di formaggio vegetale  (crescenza di riso/ strachicco)
  • 100 g di piselli in scatola
  • 80 ml di panna di soia
  • 80 g di seitan a cubetti (facoltativo)
  • 1/2 porro
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaio di semi di canapa o altri semi (facoltativo)
  • coloranti alimentari giallo e rosso (o barbabietola e curcuma)
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. Stendete la pasta di pane e create tante mezzelune, anche aiutandovi con il bordo di un bicchiere, che ci serviranno come copertura del timballo.
  2. Tagliate a rondelle il mezzo porro e fatelo appassire in olio evo. Aggiungete i piselli ed il seitan a cubetti e rigirate appena.
  3. Versate la pasta avanzata nella padella e saltatela con il porro, i piselli ed il seitan.
  4. Aggiungete la panna di soia e regolate con sale e abbondante pepe nero.
  5. Ungete un teglia rotonda e versate la pasta.
  6. Distribuite il formaggio vegetale tagliato a pezzetti sulla superficie della pasta, facendolo anche affondare un pochino.
  7. Sistemate le mezzelune di pasta di pane, una vicino all’altra, cominciando dall’esterno, fino ad arrivare al centro che potrete decorare con un fiore o un altro decoro in pasta di pane.
  8. In due ciotoline sciogliete in 1 cucchiaio d’acqua ciascuno i coloranti che vi serviranno per dipingere il timballo di pasta in crosta di pane.
  9. Infornate in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti a seconda dello spessote della pasta di pane.
  10. Sevite subito.

timballo di pasta in crosta di pane 800

Mara Toscani

 

 

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