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La cucina sostenibile

verdure

Scalogni sott’olio, idea regalo low cost

Se si può chiamare sushi

finto sushi

A volte si diventa vegan ma certe voglie restano. Voglia, per esempio di sperimentare piatti tipicamente a base di carne o di pesce in chiave totalmente vegetale. Per me è come una sfida questa. Cercare di trovare nuovi sapori e nuove consistenze. Se si può chiamare sushi nasce proprio così. Antipasto o finger food semplicissimo da preparare.

Altre ricette con il tofu:

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Risotto di grano saraceno, puntarelle, canapa e anacardi

Risotto di grano saraceno, puntarelle, anacardi

Solitamente se si parla di grano saraceno si è abituati a pensare alla farina o ai famosi pizzoccheri che si trovano sugli scaffali del supermercato. Ma i chicchi di questo cereale (che in realtà non lo è) come sono fatti? Si possono utilizzare anche grezzi? La risposta è si. E sono anche deliziosi. E la dimostrazione sta in questo primo piatto degno della fama di un vero risotto: Risotto di grano saraceno, puntarelle, canapa e anacardi. Piatto semplice da preparare, ideale per ogni occasione.

Vedi anche:

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Crostata salata di quinoa e verdure, ricetta gluten free e vegan

crostata quinoa e scarola

Chi l’ha detto che gluten free vuol dire senza gusto? Da quando ho scoperto di essere sensibile al glutine la mia vita è cambiata radicalmente. Vi insegnerò com’è semplice e soprattutto gustoso cucinare e mangiare senza glutine e senza grano.
Ecco una golosa crostata salata di quinoa e verdure, ricetta gluten free e vegan, semplicissima da preparare. Inoltre tra gli ingredienti non troverete nemmeno prodotti di origine animale e lattosio.

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