Trofie e cannellini in salsa di nocciole e pesto di ciuffi di carote
Pesto di ciuffi di carote, questo sconosciuto, salsa di nocciole come condimento per la pasta,…
Tag: Primi piatti
Risotto al radicchio e Ca’ d’Maté
Voglia di piatti sani, di piatti fatti con ingredienti buoni e della terra. E’ il…
Ravioli con farina di castagne ripieni di ricotta e borragine
Sta arrivando l’autunno e i boschi si colorano di tinte meravigliose e di un frutto…
Maltagliati veg di prezzemolo e zucca con panna e porri
A volte se si pensa alla pasta fresca, si paragona al fatto che richieda parecchio…
Spaghetti e polpette con quello che avanza
Quali sono i generi alimentari che avanzano di più in cucina? Il pane vince sicuramente…
Tagliolini veg di bietole
Lapasta fresca è un’arte secondo me. E da quando cucino senza alimenti di origine animale…
Gnocchi di ceci e gambi di carciofi alla birra
Stufi dei soliti piatti o della solita pasta? Allora gnocchi! Ma rigorosamente vegan e gluten…
Passatelli veg di carote
I passatelli non fanno parte della mia tradizione culinaria, è un piatto tipico dell’Emilia Romagna…
Lasagne di riso con ragù eco-vegetale
Le lasagne sono un piatto “tradizionalmente tradizionale”. Dire “lasagne vegan” potrebbe turbare la sensibilità…
Risotto di grano saraceno, puntarelle, canapa e anacardi
Solitamente se si parla di grano saraceno si è abituati a pensare alla farina o…
Pesto speedy di piselli
A volte non c’è proprio soluzione quando si deve far mangiare la verdura ai bambini…
Ravioli tofu e spinaci
Avete mai pensato di preparare i ravioli vegan? Esatto, vegan. Ravioli senza uova nell’impasto, ripieni…
Spaghetti con le veg polpette
Mi sembra di tornare bambina guardando questo piatto. Quanti di voi non hanno visto e…
Miglio al curry con pesto di baccelli di piselli
Ben arrivata primavera! Finalmente le giornate si sono allungate e cominciano a spuntare le prime…
Ravioli semplici al cacao ripieni di fonduta e bacche di goji
Le bacche di Goji, sono uno di quei frutti, che possiedono caratteristiche strabilianti. Le…
Rotolini di crespelle veg con gambi di asparagi
Sicuramente un primo piatto importante ci vuole sempre per rappresentare al meglio le grandi…
Risotto veg al radicchio e fiori di malva
Il risotto è un must della cucina italiana. Io per prima decantavo l’importanza della mantecatura…
Crema di gambi di asparagi e tofu ai semi di chia
Ormai ci stiamo lasciando l’inverno alle spalle e le giornate si allungano. Inoltre sugli scaffali…
Gnocchi light con porri e gambi di asparagi, ricetta vegan
Chi l’ha detto che i gnocchi vanno preparati per forza con le uova e la…
Spaghetti alla curcuma, pomodori secchi e cavolini arrosto
La curcuma l’ho scoperta da poco, ma già l’adoro. La metterei dappertutto. Oggi ho pensato…