Cena improvvisata? Amici a cena? Nessuna idea per il pranzo? Cosa ne dite di preparare fritttata veloce e light? Frittata al forno con cavolo nero, ortiche e formaggio di capra. Un piatto unico sano, buono e perfetto per tutta la famiglia.
Questa frittata è ottima anche tagliata a cubetti e servita come antipasto o come aperitivo tra amici.
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Formaggio di capra, buono e anche un po’ light
Il latte di capra ha un gran numero di proteine e vitamine; la B12 è la più importante. Ha un’alta digeribilità e un contenuto in calorie quasi ridicolo: circa 76 kcal per 100 ml.
I benefici del formaggio di capra stanno soprattutto nel basso contenuto di colesterolo e un alto contenuto in calcio. Buono e nutriente anche per i bambini, il formaggio di capra può essere consumato anche da quelle persone soggette ad allergie particolari al latte vaccino.
Inoltre il formaggio di capra risulta più magro di altri e ha la caratteristica di non infiammare l’intestino e di sgonfiare lo stomaco.
Frittata al forno con cavolo nero, ortiche e formaggio di capra
Cottura: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 8 uova
- 200 g di cavolo nero
- 100 g di ortiche
- 150 g di formaggio di capra
- 90 ml di panna fresca
- 1 cipolla bianca o 2 cipollotti
- 2 foglie di salvia
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (facoltativo)
- 2 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Accendete il forno a 175 gradi.
- Mondate il cavolo nero e le ortiche. Sciacquate con cura. Sbollentatele poi per 3- 4 minuti utilizzando la sola acqua del risciaquo (quindi poca). Strizzatele e tritatele grossolanamente. Potete fare l’operazione separatamente o sbollentare cavolo nero ed ortiche insieme.
- Sbucciate la cipolla o i cipollotti, riducete a piccoli dadini e soffriggete in poco olio extravergine d’oliva con la salvia.
- Unite il cavolo nero e le ortiche, regolate di sale e di pepe e cuocete fino ad ammorbidire il tutto.
- Lasciate intiepidire.
- Sbattete le uova energicamente, salatele, pepatele e unite le ortiche cotte avendo l’accortezza di eliminare le foglie di salvia.
- Completate la preparazione con il formaggio di capra tagliato a cubetti. Unite anche il formaggio grattugiato (potete anche ometterlo), il pangrattato e amalgamate.
- Ungete una pirofila del diametro di 25 cm circa e versate il composto.
- Cuocete la frittata in forno già caldo per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie risulterà di un bel colore dorato (potranno essere necessari ulteriori 5 minuti, a seconda del vostro forno).
- In alternativa potete cuocere la frittata con urtighit e formaggio di capra nel più classico dei modi, utilizzando del buon olio extravergine d’oliva.
Mara Toscani
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