Fette biscottate di grano saraceno e castagne con mirtilli rossi e nocciole | Senza glutine, latte e lievito

Le fette biscottate di grano saraceno e castagne sono la colazione perfetta! Senza glutine, latte e lievito, sono ideali per chi vuole fare il pieno di energia senza rinunciare al gusto.

Vi siete mai soffermati a leggere l’etichetta e gli ingredienti di un pacchetto qualsiasi di fette biscottate? Inanzitutto tanta farina di grano tenero o nel caso di fette integrali, supplementate il più delle volte di crusca di scarso valore nutrizionale. Poi zucchero o edulcoranti, poi amidi indistinti, spesso lattosio e altri ingredienti. Insomma diciamolo, non sono il massimo per il nostro organismo.



Adesso vi chiederete ” Ma io dove trovo il tempo per preparare le fette biscottate?” Basta organizzarsi! E prepararle una volta sola ma in quantità maggiore. E congelare. E consumare al bisogno. Più facile a dirsi che a farsi.

Il Dott. Mozzi sconsiglia l’utilizzo del miele in ricette che richiedono cottura. Per ovviare a questo problema, potete sostituirlo con la stessa quantità di succo d’acero o dimezzare le dosi con lo zucchero di canna o provarle senza zucchero, che io faccio molto spesso. La dolcezza della farina di castagne e i mirtilli rossi vi faranno dimenticare l’assenza dello zucchero.

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La mia amica Silvia
Ma dove imparo tutte queste cose? Dalla mia cara amica Silvia Zeno e tante mamme come lei, attraverso la pagina facebook “I segreti di Silvia“, in cui prepararano manicaretti per tutta la famiglia.
Silvia e le altre mamme seguono la dieta dei gruppi sanguigni, basata sui consigli preziosissimi del Dott. Mozzi. La loro alimentazione è naturalmente priva di glutine e latticini in primis, poi in base al gruppo sanguingno di ognuno, vi sono alimenti benefici e da evitare, così come gli abbinamenti.

Silvia ha anche scritto un bellissimo ma soprattutto preziosissimo libro, di cui vi consiglio la lettura. E’,direi, “illuminante”. Apre la mente e porta a capire quanto sia importante il modo in cui ci alimentiamo e soprattutto come alimentiamo i nostri figli. Ci fa capire come abbinare i cibi nel giusto modo e come portare a tavola piatti gustosissimi pur privi di glutine e latte. Come sia rigenerante e rilassante cucinare sano per tutta la famiglia. Lo adoro. Mi ha cambiato la vita.
Ecco un pezzo tratto dal suo libro:
“Il racconto di una mamma che segue la dieta dei gruppi sanguigni. Un libro rivolto non solo alle mamme ma a chiunque abbia vicino dei bambini e prepari loro da mangiare. A chi ha a che fare con la celiachia o l’intolleranza al latte. A chi ha poco tempo per preparare ma non vuole comunque mettere in tavola “quel che capita”. A chi già conosce l’emodieta o ne ha solo sentito parlare. A chi vuole stare bene mangiando, grandi e piccini.”
Silvia Zeno
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